“Konaklama sektöründe çalışmaya çok önceden karar vermiştim!”
Turizmin keyfini çıkararak çalışmaktan zevk alan bir turizmci: Doğuştan çalışkan, enerjik, yaratıcı, zeki ve sempatik “Yetenekler Takımı’ nın lideri, Conrad İstanbul Genel Müdürü, Jean Sebastien Kling. 7 yıl Strasbourg Otel İşletmeciliği eğitiminin ardından Hilton Strasbourg’da Konferans ve Banket Koordinatörü olarak sektöre atılan Kling, Mısır, Brüksel, Amsterdam ve Finlandiya’da önemli görevlerde bulunup 2007 Haziran’ dan itibaren de Conrad İstanbul’ da turizmin keyfini çıkarmaya ve Conrad Misafirlerinin de bu keyfi hissetmeleri için tüm gücüyle ve yaratıcılığıyla çalışıyor. Ayrıca marka konusunda bir uzman da diyebiliriz. Conrad’ın marka güçlendirmesinde yol alacağı açık! Kendisiyle Türk Turizminden, Kent turizminden ve Conrad’ dan başta olmak üzere keyifli bir röportaj yaptık. İşte konuşulanlar:
Bize geçmişiniz ve kariyer hayatınızla ilgili kısaca bilgi verebilir misiniz?
Konaklama sektöründe çalışmaya çok önceden karar vermiştim! Masa başında arkadaşlar veya müşterilerle zaman geçirmek ya da bir kadeh güzel bir şarap içmek gibi keyfi ve enerjisi daima yüksek olan hoş anlarla dolu bu endüstri bana daima keyif vermiştir.
Strasbourg’da yedi yıl süresince otel işletmeciliği okulunda okudum ve çalışmalarımı yüksek lisans derecesi alarak bitirdim.
Hilton International için çalışmaya 1996 yılında Hilton Strasbourg’da Konferans ve Banket Koordinatörü olarak başladım ve sonra Konferans, Banket ve Outside Catering Müdürü olarak devam ettim.
Bu görevde üç yıl kaldıktan sonra, Nuweiba – Sinai/Mısır’da F&B görevine başladım. Orada yeni bir kültürle tanıştım ve farklı referanslarım oldu.
Bu Resort tecrübesinden sonra, Hilton Brüksel’de Konferans ve Banket Müdürü olarak görev yaptım. Bu satış alanında ilk gerçek deneyimim oldu.
Önde gelen Fransız Aşçılık Kitapları yayımcısıyla geçirdiğim 1 yılın ardından, Hilton Amsterdam Airport Schiphol’da Operasyon Müdürü olarak çalışmaya başladım.
Hollanda’da 18 ay geçirdikten sonra, Finlandiya’da gerçekleştirilecek olan “Scandic Helsinki Kalastajatorppa” adında Hilton’un marka değiştirme projesini yönetme teklifi aldım. Finlandiyalıların çok iyi bir konukseverlik anlayışları var, otel çok güzeldi ve doğa da inanılmazdı.
Nisan 2004’te, bölgesel F&B ekibine Avrupa ve Afrika Yiyecek İçecek Direktörü olarak katıldım. Bu görev bana olağanüstü bir keşif fırsatı verdi. Birçok ülke ve bölgeleri keşfetmem ve anlamam gerekiyordu ve ayrıca her seviyeden ilginç bir sürü kişiyle çalışma imkanı yakaladım.
Haziran 2007’de Conrad İstanbul’un bünyesine katıldım.
Kaç yıldır Türk turizm sektöründe çalışıyorsunuz ve Türk turizmini nasıl görüyor/değerlendiriyorsunuz?
Türk turizmi tam bir genişleme içerisinde
Bu endüstride 12 yıldır çalışıyorum ve üç buçuk yıl boyunca yaptığım kurumsal görevimden ötürü Türkiye’de dahil olmak üzere yoğun olarak Avrupa’da seyahat ettim..
Şu anda Türkiye’de bir yıldan biraz daha fazla zamandır bulunmaktayım ve turizm sektörünün yapılan bir sürü yeni eklemeler ve tüm bölümlerde gerçekleştirilen ilerlemelerle tam bir genişleme içinde olduğunu düşünüyorum. Hedefe olan ilgi gerçek ve fırsatlar çok çeşitli.
Türk turizminin avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Turizmdeki tırmanış İstanbul ve Kapadokya gibi bölgelerde çok belirgin
Son birkaç yıldır, Türk turizmi daha da yükselişe geçti ve turist sayısı da artış gösteriyor..
Bu tırmanışın özellikle turist akınına uğrayan İstanbul ve Kapadokya gibi bölgelerde çok belirgin olduğuna inanıyorum. Ziyaretçilerin birçoğu İstanbul’a iş, konferans ya da kentin havasını solumak için gelmektedir. Ayrıca kentimize daha uluslar arası konferans ve toplantılar için de gelindiğini görüyoruz.
Bu yıl elimizde sağlam sonuçlar vardı ve gelecek dört-beş yıllık süreç için de daha fazla artış bekliyorduk, ama ne yazık ki, İstanbul’da gerçekleşen son terör olayları, besleyici pazarlarımızın birçoğunda yapılan tatil uyarılarıyla birlikte, bir düşüşe neden oldu. Şimdilik tedbirli olmalıyız. Ama yine de, zamanla Türkiye’ye beklenen sayıda turistin gelmesi sadece turizm dünyasına gelir kazandırmayacak ayrıca diğer sektörlerin de su üstünde kalmalarına yardımcı olacağına inanıyorum.
5 yıldızlı otellerde İngilizce en çok konuşulan dildir fakat bazı yerlerde küçük isteklerde bulunmak bile oldukça zor olabiliyor.
Konukseverlik kalitesi ve hizmetleri, son beş yıldır özellikle de İstanbul’da artış gösterdi. Şu anda keyfini çıkardığımız aynı büyüme oranını garanti altına almak için, sektörün iyi bir hizmet-fiyat dengesi ve konuklarımız için de ödedikleri para karşılığında doğru hizmet almaları konusunda tutarlılık sağlaması gerekmektedir.
“Türkiye’nin turistlere sunacağı çok fazla şeyi var.”
Geliş nedenleri ister iş ister vakit geçirme olsun, Türkiye’nin turistlere sunacağı çok fazla şeyi var. Gerçekten çok çeşitli seçenekler var; cruise gemileri, sağlık turizmi, termal turizm, kültür turizmi gibi uluslararası arenada ülkeyi diğer ülkelerle rekabet edebilir hale getiren günümüzün trendlerine de sahip.
“Kent otelciliği” ile” “resort otelciliği” arasında bir karşılaştırma yapmanız mümkün müdür? Müşteri profili, avantajlar ve dezavantajlar açısından…
“…konum, iç mekan tasarımı ve Spa, eğlence olanakları gibi artı değerli hizmetler, bir resort işletmesinde daha çeşitli olmaya eğilimlidir.”
Her iki otel yapılanmasında da çalışmış biri olarak, iş hedeflerinin aynı olduğunu düşünüyorum fakat ürün sunma ve yapılandırması genellikle müşterilerin gerçek ihtiyaçlarını takip eder, yani, gündelik hizmetler işletmecilik hizmetlerinin aksidir. Marka İşletim Standartları ve Hizmet Standartları çok benzerdir fakat, resort MICE etkinliklerine ev sahipliği yapacak uygun toplantı mekanlarına sahip olmadıkça formülleştirme ve teslim etme yöntemi tamamen farklı olan müşteri karışımı ile aynı doğrultudadır. Açıkçası, konum, iç mekan tasarımı ve Spa, eğlence olanakları gibi artı değerli hizmetler, bir resort işletmesinde daha çeşitli olmaya eğilimlidir.
Türkiye’nin turizm politikası hakkında ne düşünüyorsunuz?
En son turizm politikası belgesi, “sürdürülebilirlik” ilkeleri ve öncelikli olarak kültür varlıklarının korunması - bu benim gözümde ülkenin en önemli varlıklarından biridir ve elbette İstanbul için de geçerlidir- üzerinde durur. Türkiye’nin öncelikli ürün değerinin güneş, deniz ve kum turizmi olduğunu kabul etmekle birlikte, ülkenin turizm endüstrisinin spor, sağlık ve spa gibi alanlarda da ürün farklılaştırması üzerinde durması gerektiğine inanıyorum. İstanbul söz konusu olduğunda, Toplantı Bürosunun kenti uluslararası kongre merkezi olarak konumlandırmaya hakkı vardır. Orta ve uzun vadede bu alanda daha çok daha fazla iş beklenebilir.
En büyük sorun hızlı ve planlanmamış geliştirme
Türkiye’deki turizm ile ilgili en büyük sorun hızlı ve planlanmamış geliştirme- gitgide büyüyen sayıdaki turisti barındırmak için kapasite artışı üzerinde durulmuştur- olmuştur. Bu trend, şuan için durmuştur ve şimdi odak noktası çevresel sürdürülebilirliğe verilen önemle birlikte sayıdan çok kalitedir.
Reklam için ne yapılabilir? “Ülke” mi yoksa “gidilecek yer” üzerinde mi durulmalıdır?
Reklam hedeflenmelidir
Türkiye’nin sunacağı çok farklı seçenekler var ve amaç promosyon yaparken aynı zamanda turizm bölgeleri ve bölgelere özel konseptler oluşturmak olmalıdır. Bana göre, reklam hedeflenmelidir. Türkiye’de, ülkenin turizm potansiyelini uluslararası seviyeye yükseltmek ve mevcut turizm olanaklarının üzerinde durmak için yurtdışı tanıtımına odaklanmalıdır.
Konaklama işinde gastronominin önemi nedir?
Restoranın daima ayırt edici bir kimliğe sahip olması gerek
Konu otel restoranları ve / veya gastronomi olunca yiyecek ve içecek deneyimlerinden ve yiyecek ve içecek konseptlerinden konuşmayı tercih ederim. Bir otel ortamındaki restoranların algılanış şekli son on yılda önemli oranda değişti.
Lüks oteller, sunabilecekleri kaliteli restoran(lar)a sahip olmalıdırlar ve pazarın durumuna bağlı olarak, sunulan yiyecek ve içecek konseptlerinin aralığı gün boyu yemekten etnik restoranlara kadar değişebilir, ancak kritik öğelerden biri konsept ne olursa olsun, restoranın daima ayırt edici bir kimliğe sahip olması gerektiği gerçeğidir.
Günümüzün konaklama sektöründe mesele daha akıllıca ve daha iyi tüketmektir, ancak aynı zamanda misafirlerin beklentilerine uyan deneyimlerdir. Yemek seçimi ayrıca bir güven meselesi haline gelmiştir.
Gastronomiye göre (bir otel ortamında), başarılı olmak için anahtar öğeler üstün kalitede üretim, samimi hizmet, mükemmel uygulama, belirgin konsept kimliği ve istikrar, istikrar ve istikrardır.
Günümüzün misafirleri kaliteli yemek ve hizmet, ayırt edici bir dekor, ortam, ağırlama ile birlikte eksiksiz bir yemek tecrübesinin keyfini çıkarmayı istemektedirler. Ve paralarının gerçek değerini almayı da.
Conrad Hotels & Resorts’un ve özellikle Conrad İstanbul’un genel konsepti nedir? Yapıları, işleyiş mekanizmaları nelerdir?
Konsept:
Conrad Hotels & Resorts, dünyanın dört bir yanındaki ödül kazanmış otelleri ve resortlarıyla büyümekte olan bir modern lüks markadır.Conrad 2010 yılına kadar portföyünü önemli oranda arttıracak ve genişleme hem büyük ABD şehirlerine hem egzotik resort’lara uzanacaktır.(Küresel büyümeye ilişkin daha fazla bilgi için http://conradhotels1.hilton.com/en/ch/brand/press.do adresindeki Marka basın dosyasına bakılabilir.)
Kendiniz Olma Lüksü
Kendiniz Olma Lüksü, Conrad deneyiminin her yönünü yansıtan bir slogandır ve lükse yönelik özgün yaklaşımı, her Conrad otelini ve resort’unu değerli misafirleri kadar benzersiz kılar.
Conrad Hotels & Resorts, misafirlerine modern ve lüks bir ortamda çok özgün deneyimler yaşatmasıyla ünlüdür.
“Kendiniz Olma Lüksü”, çeşitli seviyelerde gerçekleşen özgünlüğün onurlandırılmasıdır.
Öncelikle, farklı olan ve her bir hedefin karakterini yansıtan büyüme fırsatlarını seçerek Conrad, özgünlüğü bütün yeni gelişmelerine aşılar.Her Conrad otelinin ve resortunun benzersiz olmasını, misafirlerimizin o anda ziyaret ediyor oldukları kültür harikasının keyfini çıkarmalarını istiyoruz.Conrad’da kalmak bir deneyim olmalıdır.
Misafir için en önemli ihtiyaç, gerçekten kendileri olacakları bir yeri bulmak
İkinci olarak, Conrad her misafirinin kendine özgü özelliklerini fark eder ve yaşam tarzlarını ve zevklerini karşılamayı hedefler.Kapsamlı araştırmalar göstermiştir ki çoğu misafir için en önemli ihtiyaç, gerçekten kendileri olacakları bir yeri bulmaktır. Örneğin yakın zaman önce, misafirlerimizin mükemmel uyku deneyiminin tadını çıkarmalarına yardımcı olmak için dünyanın en kapsamlı yastık menülerinden birini faaliyete geçirdik. Dünyanın dört bir yanındaki otelimizde şuanda seçilebilecek 75'ten fazla yastık çeşidiyle, Conrad en özel yastık tercihlerini karşılamaktadır.
Conrad’da, insanlar markanın kalbindedir.
Üçüncü olarak, erken işe alım aşamalarından itibaren, birey olmaları için personelimizi eğitiyor ve onları güçlendiriyoruz ve başarı göstermeleri için her türlü olanağı sağlıyoruz. Daha sonra kendileri ve misafirlerimiz için en iyi kararları verebiliyorlar. Conrad’da, insanlar markanın kalbindedir.
Markanın genel merkezi, İngiltere’de
İşletme:
Şu anda Markanın genel merkezi, İngiltere’de Watford’tadır ve Markanın küresel büyüyüşünün sürekliliğini sağlamak için Asya Pasifik’te ve Amerika’da Marka temsilcileri bulunmaktadır.
Takımımıza bakacak olursak, Conrad İstanbul’daki iş gücümüzün büyük çoğunlunun doğuştan çalışkan, enerjik, yaratıcı, zeki ve sempatik olduğuna inanıyorum.
"Yetenekler" takımı
Yapımız maksimum esnekliğe ve verime izin vermekte ve benim "yetenekler" dediğim bir takımı oluşturmaktadır.
Şirketimizin marka işleyiş ve marka servis standartları, belirli amaçları hedeflemektedir ve işleyişimiz için ölçülebilir ve ulaşılabilir standartlar ortaya koymaktadır.Müşteriye sunulan hizmetlerdeki gelişmenin, süpervizörlük ve yönetim yeteneklerinin iyileştirilmesinden, önceliklendirme yeteneklerine yönelik ve hem iç hem de dış müşterilerle nasıl tasarlanmış ilişkiler kurulacağına yönelik eğitim vermekten geçtiğine kuvvetle inanıyorum.
Yönetim ekibinin, yapının her seviyesindeki insanlarla çalışması ve hem çalışan hem de müşteri memnuniyetiyle sonuçlanacak olan ileri hat süreçlerle idari amaçlara katılmaları beklenmektedir.
İnsan yönetimimiz yaratıcı çözümlerle ve takım üyelerimize kalıcı bir aidiyet, kendine güven, heves ve misafirlere yönelik sadakat duygusu aşılayan takım inşasıyla nitelendirilmektedir.
Conrad Hotels & Resorts’un Türkiye için yeni bir yatırım planı var mı?
Şu an için Conrad Hotels & Resorts’un Türkiye için herhangi bir gelişim/atılım planı bulunmuyor.
Bununla birlikte, kardeş markalarımız Hilton ve Hilton Garden Inn’in Türkiye’deki yeni yapılanmaları ile ilgili atılan imzalar var.
Buna ek olarak, Ekim 2007 tarihinde Hilton Hotels Worldwide'ın alınmasından beri, Blackstone Grubu lüks markaları kuvvetlendirmeye kendini açıkça adamış durumda; bu da aile içindeki lüks markalardan biri olan Conrad için son derece olumlu bir durum.
Yeni CEO’muz, Chris Nassetta, Hilton Ailesindeki lüks markaları büyütmeye ve geliştirmeye ve sektördeki varlığımızı desteklemeye yönelik kararlılığını ifade etti. Yakın geçmişte buna işaret eden iki önemli atama gerçekleşti:
-Ross Klein, Lüks ve Yaşam Tarzı Markalar Küresel Başkanı
-Amar Lalvani, Lüks ve Yaşam Tarzı Marka Geliştirme Küresel Başkanı
Conrad İstanbul’u rakiplerinden farklı kılan temel noktalar/ayrıntılar nelerdir?
“Hizmet kültürümüz ve marka değerlerimiz bizi benzersiz kılmakta ve rekabette farklılaştırmaktadır.”
Kaçınılmaz olarak, marka konumlandırmamız turizm sektöründeki yeni trendleri takip etmektedir. Conrad gururlu ve prestijli bir mirası son derece modern bir yaklaşımla birleştirmektedir. Otelimiz karakteri açısından benzersiz olmakla beraber birinci sınıf servis standartları, modern stil ve en son teknolojiyi birleştirmektedir.
İstanbul’da konukseverlik kalitesi ve servisler geçmiş yıllarda ciddi oranda artmış durumdadır ve beş yıldızlı uluslararası bir otelden beklenecek standart beklentilerin yanında servis sunma tarzımız ve söz verilen servisi misafire ulaştırma biçimi, açık olarak bizi rekabette farklılaştırmaktadır.
Bahsedilebilecek diğer ayırt edici noktalar:
- Otelimizin sunduğu benzersiz İş / Toplantı imkanları,
- İstanbul’daki en geniş oda envanteri,
- 1200 misafir kapasiteli iki balo salonuyla desteklenen çok esnek konferans merkezi,
- Havalimanı Concierge Servisleri
- Başarılı outletler:Summit Bar (Otelin 14. katında bulunan, muhteşem Boğaz manzarasıyla ünlü trendy barımız), Prego Restaurant (Şef Piatti’nin yönetiminde gerçek İtalyan mutfağı)
- Servis:Conrad İstanbul olağanüstü servis standartlarıyla meşhurdur.Conrad, misafirlerin yerel bir tatla üstün hizmet almasını sağlayan ekip üyelerine odaklanmaktadır.
Misafir Deneyimi: Conrad İstanbul tüm misafirlerinin yerel kültürden keyif almasını ve tecrübe etmesini sağlar. Conrad İstanbul hedefe giden geçittir. Otelin benzersiz / simgesel tasarımı. Conrad her misafirinin farklılığını gerçekten onurlandırır ve yaşam tarzlarını ve zevklerini karşılamayı hedefler.
|
