Günümüzde her şey dahil sistemi nasıl değerlendiriyorsunuz?
Sistem gerektiği şekilde uygulanmalı
Antalya’ya bakınca şehir dışında bulunan tüm otellerde her şey dahil sistemi uygulanmakta. Kesinlikle karşı değilim bu tamamen arz talep meselesi ama maalesef Antalya’da yerleşmiş durumda. Ama bu sistemi kimin layıkıyla yaptığı tartışılır. Bu sistem sonucunda sezon içinde pek çok olumsuz durum yaşandı. Örneğin içkiye su karıştırmak gibi. Sistem tam anlamıyla, onun gerektirdiği şekilde yapılsa olumlu sonuçlar elde edilebilir.
Taban fiyat belirlenmeli
Diğer bir unsur da rekabet koşulları içinde pastadan pay alabilmek adına herkes bu sistemde çeşitli varyasyonlar uygulamakta. Bu durumda da olan misafire oluyor. Beklemediği bir durumla karşılaşıp, pişman olabiliyor. Bu sistemin belli standartları olmalı ve bu standartlara göre hareket edilmeli. Bence acilen turizm yasası çıkmalı ve herkes kendine göre fiyat belirlememeli. Turizm yasası ile taban fiyat belirlenmeli ve hiç imse o fiyatın altına inememeli.
Sizce geçerliliğini ne kadar sürdürecek?
Sürekliliğini koruyacak
Bu şekilde devam ederse sürekliliğini koruyacaktır. Tabi ki bu sistemin çok başarılı bir şekilde uygulandığı durumlar da var. Bence Antalya’da farklılıklar yaratılmalı, kaliteli restoranlar, cafeler oluşturulmalı ve alt yapı sorunu çözülmelidir.
Konaklama sektörünü besliyor mu?
Tabi ki beli oranda besliyor ama bu oran mal sahiplerini ne kadar tatmin ediyor orası tartışılır.
Dezavantajları nelerdir?
Türkiye diğer Avrupa ülkelerine göre daha ucuz
Bu sistemde gelen misafirler otele geliyorlar, tatillerinin tamamını otelde geçirip Antalya’yı görmeden geri dönüyorlar. Bu da sadece otelde havuza girip, yemek yeme mantığıyla geçirilen bir tatili doğuruyor. Sistem Türkiye’de diğer Avrupa ülkelerine göre daha ucuz ve daha elverişli şekilde uygulanıyor.
Daha iyi bir şekilde nasıl uygulanabilir?
Standartlar belirlenmeli
Bence standartları belirlenmeli. Örneğin servis anlayışının bir an önce değişmesi gerekir. Artık dünyada insanlar kişiye özel servis bekliyor. Ancak her şey dahil sistemlerde servis elemanları sadece bardak doldurup bardak boşaltıyor. Bütün otelleri aynı kefeye koymuyorum ama geneli bu şekilde. Bu çerçeveden bakıldığında Antalya çıtayı yükseltmeli. Farklı konseptler yaratılmalı. Destinasyon pazarlamasında daha dikkatli olmalıyız. Ucuz destinasyon imajından kurutulmalı ve gelir seviyesi daha yüksek insanların gelmesi sağlanmalıdır.
Daha üst bir kitle için uygun bir sistem mi?
Kesinlikle uygun bir sistem değil. Artık insanlar dünya genelinde özel hizmet bekliyor. Ve gelir seviyesi yüksek olan insanlar her şey dahil sistemi tercih etmiyorlar.
Eklemek istedikleriniz…
Bu sistem belirli kurallar çerçevesinde uygulanmalı.
|
